Oesterblad is een oude bekende

Mertensia maritima of oesterkruid

Oesterblad of Mertensia maritima is een laagblijvende, kruipende plant, die een omtrek van vijftig centimeter kan bereiken.
Oesterkruid hoort tot de famillie van de Boraginaceae.(ruwbladigen)
Hij komt voor op ziltige rotsachtige bodems langs de kusten van IJsland, Noorwegen, Schotland en Canada.
In de zomer bloeit de plant met rode bloemen die na de opening helderblauw kleuren. De lichtblauwe bladeren hebben een eironde vorm.

Oesterblad is een culinair hoogstandje

Oyster Leaf of oesterblad heeft een zuur-ziltige smaak die sterk doet denken aan oesters.
Ze worden dan ook wel vegetarische oesters genoemd.
Prima te serveren als extraatje bij een mooi visgerechtje.
Fijngehakte blaadjes in boter maken een vegetarische oesterboter.
Alhoewel Oyster Leaves van oorsprong voorkomen langs de kusten van Noord-Europa en Amerika,
worden ze tegenwoordig worden ook gekweekt voor hun culinaire kwaliteiten.
De Groenlandse Inuit (eskimo's) koken of wokken de wortel.

Oesterkruid hoort in elke kruidentuin

Oesterblad houdt van een plaatsje in de zon of halfschaduw, op een goed doorlaatbare, humusrijke bodem.
Maar ook op zoute bodems en in het zand kunnen we oesterblad planten.
De grond mag echter niet uitdrogen, maar mag zeker ook niet te nat zijn.

We kunnen hem ook als kuipplant zetten op ons terras of gebruiken als bodembedekker in de rotstuin.
Hij is matig wintervast in Belgie en Nederland.
Met een beetje geluk zaait deze plant zichzelf elk jaar opnieuw uit.
Zaden van Oesterblad kiemen beter indien je ze een koude behandeling geeft in de koelkast.

Jouw ervaring met Oesterblad