Oost Indische Kers een natuurlijk antibioticum

Blad bloemen en zaad zijn eetbaar en gezond

Oost-Indische kers is een sierlijke plant met eetbare bladeren, bloemen en bloemknoppen. De ronde, vrij scherp smakende bladeren hebben een doorsnede van 5 tot 12 cm. De mooie en zachte, trechtervormige bloemen gaan van geel, oranjegeel tot oranjerood en felrood.
De benaming kers heeft dit kruid te danken aan de smaak en de geur van de bladeren die sterk gelijken op die van waterkers en sterrenkers.
Oost-indisch laat vermoeden dat deze mooi groeiende en bloeiende plant uit Oost-lndië komt, maar dat is niet het geval. Het waren de conquistadores die de Oost-Indische kers in de loop van de 17de eeuw meebrachten van Peru naar Europa.

Tropaeolum majus of Oost-Indische kers

De Oost-Indische kers of Tropaeolum majus is een eenjarige, kruipende en enegzins klimmende, kruidachtige plant uit de klimkersfamilie (Tropaeolaceae).
De niet klimmende soorten worden zo'n 25-35 cm hoog.

De gladde ronde meestal frisgroene bladeren met gegolfde randen, herinneren aan een wapenschild.
Dat heeft bijgedragen aan de naamgeving, want de botanische naam Tropaeolum is afgeleid van het Latijnse woord "tropaeum", waarmee een met wapens behangen boom als een teken van de overwinning werd aangeduid.

De lichtgeurende gele of oranje tot rode bloemen van 5 cm doorsnede met lang spoor, bloeien van juni tot september. Als ze gekneusd worden, verspreiden bladeren en stelen een scherpe geur.

Gebruiik van Oostindische kers in de keuken

Ieder deel van deze plant is eetbaar, zowel met de zaadjes, de bladeren als de bloemen kan je gebruiken in de keuken. Het meest dankbaar en verrassend zijn de bloemen die voor kleur kunnen zorgen in groene slaatjes.
Spoel de bloemen wel altijd eerst voorzichtig voor je ze gebruikt.
De zachte groene blaadjes van de Oost-Indische kers, die zoals aangegeven iets van waterkers hebben, zorgen voor een pittige smaak in salades.
Van de bladeren kan je ook, in combinatie met aardappelen of courgetten een heerlijke soep maken.

De zaden van oostindische kers kan je in een potje doen, samen met dillezaden en enkele peperbolletjes. Je kan ze gebruiken als alternatief voor kappertjes.
Ze smaken een beetje peperachtig en brengen zoutloze gerechten voortreffelijk op smaak.
Oostindische kers doet het ook prima in tartaarsaus en verder waar mierikswortel goed smaakt.

Oostindische kers als natuurlijk antibioticum

Oost-Indische kers heeft de naam een uitstekend natuurlijk antibioticum te zijn.
Alle onderdelen, zowel zaden, bladeren als bloemen kunnen je van dienst zijn bij infecties van de urine- en luchtwegen.
Zowel infectieziekten als slijmvliesontstekingen worden aangepakt.
Het voordeel van dit natuurlijk middel is dat het je maag en darmen geen last berokkent.
Bovendien zal je lichaam geen immuniteit opbouwen tegen deze natuurlijke actieve stoffen.
Je houdt er meer weerstand aan over, waardoor je minder vatbaar wordt voor diverse aandoeningen.

In te schakelen bij : infekties van nieren, blaas, urinewegen, bronchiën en ademwegen en bij griep.
Deze plant bevat veel vitamine C en ze kan de vermeerdering van bacteriën, virussen en schimmels afremmen en de doorbloeding bevorderen. Desgevallend combineren met mierikswortel.

Kweek en verzorging van Oost-Indische kers.

Oostindische kers is een waardevolle plant die bruikbaar is voor preppers en survivers en die van mei tot voor de eerste vorst in november beschikbaar kan zijn in elke eetbare tuin.
Eens je hem ooit gezet hebt kiemt hij volgend jaar "spontaan" opnieuw.
Nadat de eerste vorst de oostindische kers geveld heeft, niet opruimen, maar als mulchplant ter plaatse laten liggen.